Всем привет.
Продолжаем разбирать пользу куркумы для организма человека. Состав, калорийность, полезные свойства для организма женщин и мужчин.
Куркума – это приправа, которую производят на основе корней одноименного лекарственного растения. В состав входит довольно много ценных компонентов, в том числе куркумин. Он обладает мощным противовоспалительным действием, предупреждает онкологические и сердечно-сосудистые патологии. Поэтому специю рекомендуется включить в постоянный рацион взрослым и детям от 6-7 лет.
Химический состав
Польза куркумы для организма человека связана с ее богатым химическим составом:
- куркумин;
- витамины группы В (В1, В2, В5, В6, В9);
- витамин Е;
- витамин К;
- витамин PP;
- калий;
- кальций;
- магний;
- фосфор;
- железо;
- марганец;
- медь;
- селен;
- цинк;
- йод;
- эфирные масла;
- цинеол;
- тумерон.
Калорийность
Калорийность куркумы довольно высокая – 312 ккал на 100 г. Однако специю употребляют в небольших количествах – до 5-8 г. Поэтому никакого влияния на ожирение она не оказывает.
Значительную долю питательных веществ в этой приправе составляют углеводы (44%). Белки составляют почти 10%, а жиры – чуть более 3%. В куркуме содержится также очень много пищевых волокон – 2,3 г в 10 г (столовая ложка), что составляет 15% от суточной нормы.
Польза куркумы
Если говорить о том, какая польза от ежедневного употребления куркумы, можно сказать, что это очень ценная приправа. Входящие в ее состав компоненты оказывают положительное влияние на разные системы организма:
- предотвращают воспалительные процессы, участвуют в профилактике болезни Альцгеймера, метаболического синдрома;
- антиоксидантные свойства – защита клеток от свободных радикалов;
- предупреждение процессов преждевременного старения;
- профилактика онкологических болезней;
- улучшение умственной деятельности;
- восстановление нейронов за счет появления новых клеток;
- снижение уровня холестерина;
- нормализация свертываемости крови;
- профилактика сердечных приступов, инфарктов, инсультов;
- противодействие воспалительным процессам в суставах и других частях тела;
- нормализация настроения, свойства антидепрессанта;
- усиление процессов регенерации кожи;
- стимулирование синтеза коллагена;
- заживление ран;
- лечение акне.
Куркумин
Особая польза куркумы связана с одноименным веществом куркумином, который составляет 3-5% массовой доли. Максимальная суточная норма его потребления составляет 150 мг, что соответствует чайной ложке специи. Принимать вещество можно и в специальных таблетках. Это более удобный вариант, поскольку не нужно ничего отмерять.
Куркумин обладает выраженным противовоспалительным действием. Он используется в качестве дополнительного средства лечения сердечно-сосудистых патологий, снижения холестерина, профилактики онкологических болезней.
Помогает справиться с болевыми ощущениями при артрите и артрозе. Стимулирует синтез коллагена, благодаря чему кожа смотрится более привлекательно. Также куркумин разжижает кровь, хорошо влияет на работу мозга, стимулирует умственную активность.
Для организма женщины
Специя особенно полезна для женского здоровья. Она оберегает кожу от преждевременного старения, помогает избавиться от мелких ран, выравнивает цвет лица. Также компоненты приправы повышают тонус матки, облегчают симптомы ПМС, нормализуют менструальный цикл. Регулярное употребление приправы помогает нормализовать гормональный баланс и улучшает настроение.
Для организма мужчины
Специя дает большую пользу и для мужчин. Она улучшает потенцию, обеспечивает выполнение репродуктивной функции, нормализует гормональный фон, благодаря чему активизируется синтез тестостерона.
Активные компоненты борются с простатитом, помогают в лечении мочеполовых инфекций. К тому же куркума укрепляет защитную систему организма, помогает справиться с физическим и психоэмоциональным стрессом.
Для детей
Специю можно давать детям, начиная с 6-7 лет. Сначала ее вводят в рацион в небольших количествах, затем постепенно увеличивают. Она дает такую же пользу, как и взрослым людям, помогает справиться с воспалительными процессами, улучшает настроение, стимулирует пищеварение.
Употребление куркумы может вызывать у детей зуд, сыпь, покраснение кожи, насморк, затрудненное дыхание и другие аллергические реакции. Вводить в рацион желательно после консультации с врачом.
Как принимать куркуму: простые рецепты
Нормальное суточное количество специи для взрослого человека – 7-8 г (чайная ложка с небольшой горкой). Порошок добавляют в теплую воду или напиток (молоко, чай, кофе) и размешивают, чтобы полностью развести.
Напиток обладает специфическим запахом и вкусом, немного горчит. Поэтому по вкусу можно добавить сахар, мед, ягоды. Также ее можно просто использовать в качестве специи к первым, вторым блюдам и соусам.
Также куркуму смешивают с медом и молоком до получения консистенции густой сметаны и наносят на лицо. Она выравнивает цвет кожи, помогает справиться с угрями и другими воспалительными заболеваниями.
Куркума особенно хорошо усваивается организмом в сочетании с черным перцем. Поэтому во время приготовления блюд рекомендуется использовать обе приправы. Тогда от них можно будет получить максимальную пользу.
Вред и противопоказания
Куркума практически не несет вреда – если соблюдать суточную дозировку, от нее можно получить только пользу. Но у некоторых людей есть индивидуальная непереносимость куркумина или других компонентов специи. Поэтому во время употребления могут появиться такие побочные реакции:
- зуд;
- покраснение кожи;
- отечность;
- высыпания и другие.
В таких случаях от применения приправы следует отказаться. При необходимости рекомендуется обратиться к врачу, назначается симптоматическое лечение.
В некоторых источниках упоминается, что специю можно использовать для отбеливания зубов. Но на самом деле делать этого не стоит, поскольку она, наоборот, окрашивает зубную эмаль в оранжевый цвет. Важно помнить, что приправа обладает специфическим вкусом. Поэтому в блюда ее кладут в ограниченных количествах – не более 2 щепоток.
Таким образом, куркума положительно влияет практически на все системы организма. Она полезна как женщинам, так и мужчинам. Предупреждает болезни сердца и сосудов, обладает мощным противовоспалительным действием. Использовать специю можно ежедневно, но предварительно стоит проконсультироваться с врачом.
