Пажитник – что такое это за трава

Привет ребята.

В этой статье мы разберем, что такое пажитник, где его выращивают, какие вещества входят в состав травы и при каких заболеваниях он может помочь.

В буквальном переводе с латыни название переводится как греческое сено. Однако помимо привычного «пажитник» за специей закрепился еще ряд названий – фенугрек, шамбала, хельба, верблюжья трава и т.д.

Как выглядит

Пажитник – типичный представитель бобовых, трава однолетняя, высокорослая, некоторые экземпляры достигают в высоту до 60 см. Стебель прямостоячий с множеством боковых ответвлений, листочки небольшие, около 2-3 см, чаще бледные, светло-зеленые, по краю ярко выраженные зазубрины.

Цветки у растения мелкие, бледно-желтые, размещаются в пазухах листьев. Корневая система стержневая, достаточно развитая, чтобы получать воду и питательные вещества из залежей грунта.

Если взглянуть на фото, то можно заметить, что плоды растения (семена) напоминают помесь перловой крупы и сильно высушенных кукурузных зерен. По вкусу семена пажитника горчат, однако после термической обработки горечь практически полностью уходит.

Где выращивают

Для экспорта растение выращивается в ряде стран – Армения, Турция, Иран, Ирак, Восточная Европа, Средняя Азия, на территории РФ – только на Кавказе.

Химический состав и калорийность

Способность травы оказывать столь положительное влияние на организм человека во многом обусловлена биохимическим составом. У верблюжьей травы он не совсем обычный:

• витамины – С, В1, В1, В5, В9;
• минеральные соли калия, кальция, магния, фосфора и прочих элементов;
• простые и сложные углеводы;
• растительные белки;
• липиды;
• нерастворимые пищевые волокна;
• эфирные масла;
• антиоксиданты;
• алкалоиды;
• полиненасыщенные жирные кислоты;
• фитоэнзимы;
• лигнин.

Энергетическая ценность продукта 330 ккал (усреднено) на 100 граммов, калорийность может слегка изменяться в большую или меньшую сторону в зависимости от сорта растения, погодных условий, региона произрастания.

Разновидности растения

В кулинарных, лечебных и косметических целях используют два вида травы:

• пажитник сенной используется для приготовления разнообразных приправ, а также ухаживающих средств для волос, он же применяется как общеукрепляющее средство;
• пажитник голубой. В отличии от предыдущего сорта цветочки у растения лилово-голубые, используется преимущественно в кулинарии.

Растения имеют принципиально разный состав, поэтому шамбалу (сенной) чаще применяют в нетрадиционной медицине, а пажитник голубой в кулинарии. В кулинарных и лечебных целях используются преимущественно плоды, или, проще говоря, семена, достигшие технической спелости.

Применение травы

Семена пажитника считаются неотъемлемым элементом в блюдах азиатской кухни, их используют в приготовлении мясных блюд и в процессе сыроварения.

Мало кто знает, что семена входят в состав популярной приправы хмели-сунели.

Кстати, в индийской кухне, наряду с семечками используют молодые побеги травы, их используют для приготовления соусов и гарниров к мясным блюдам. Из-за высокой концентрации галактоманнана шамбала применяется в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки с кодом Е 417.

Помимо кулинарии и пищевой промышленности, семена нашли применение в нетрадиционной медицине в качестве лечебного и профилактического средства, а также в косметологии и фармацевтической промышленности.

Полезные свойства фенугрека

Чаще семена растения используют в кулинарном деле, однако сей факт нисколько не умаляет лечебных свойств продукта. В нетрадиционной медицине шамбалу используют в качестве:

1. сахароснижающего;
2. кроворазжижающее;
3. послабляющего;
4. регенерирующего;
5. противовоспалительного;
6. антигистаминного;
7. иммуностимулирующего;
8. противовоспалительного;
9. анальгезирующего;
10. отхаркивающего средства.

Пажитник активно используется для лечения и профилактики онкологии. Конечно, полностью избавить от болезни он не сможет, но замедлить процесс и облегчить состояние больного способен.

Показания к применению

Как говорилось выше, в лечебных целях используют семена шамбалы. Отвары, чаи и настои на них заменяют множество аптечных средств и при этом не приносят организму вреда. Их употребление целесообразно во множестве ситуаций.

При сахарном диабете

Семена растения в любом виде показаны при сахарном диабете 2 типа (не инсулинозависимом). Есть мнение, что пажитник замедляет всасывание сахаров в желудке, что приводит к менее активному выбросу глюкозы в кровь и, соответственно, исключает скачки сахара.

Плюс ко всему, шамбала стимулирует работу поджелудочной железа, усиливая синтез инсулина.

При заболеваниях сердца

Полезные элементы в продукте способствуют понижению холестерина, укреплению сосудов и увеличению венозного просвета, поэтому употребление семян рекомендовано людям, страдающим от повышенного давления.

Для укрепления иммунитета

Отвар травы показан при низкой сопротивляемости организма к вирусам грибкам и бактериям. При частых простудах шамбала употребляется курсами вместо синтетических поливитаминов. Можно принимать целебное питье на регулярной основе, но в этом случае следует понижать суточную дозу, чтобы исключить передозировку некоторых веществ.

При воспалении желудка

В состав семян входит много слизи, которая обволакивает стенки желудка и защищает орган от негативного воздействия кислот из пищи и желудочного секрета. Тем самым оказывается мощная профилактика язвы и эрозии слизистой. Анальгезирующие компоненты снимают боль, если процесс поражения оболочки уже начался.

Пажитник для женщин

Специя в любом виде полезна для представительниц прекрасного пола, так как она:

• улучшает состояние волос;
• защищает от онкологии;
• стимулирует пищеварительный процесс;
• усиливает лактацию;
• приводит концентрацию гормонов в крови к нормальным показателям.

Есть предположение, что регулярное употребление шамбалы способствует увеличению груди, однако данных, подтверждающих сей факт пока не обнародовано.

Приправа для здоровья мужчины

Есть польза от употребления специи и для организма представителей сильного пола. Если исключить вкусовые предпочтения, то пажитник употребляют:

1. для стимуляции потенции;
2. для повышения либидо;
3. с целью увеличения синтеза спермы и повышения ее качества;
4. для снижения холестерина в крови.

Мужчинам желательно потреблять пророщенные семена, добавляя их в салаты и прочие холодные блюда.

Противопоказания и возможный вред

Употребляя определенный продукт, главная цель – не навредить. Противопоказаниями для потребления пажитника служат:

• беременность, так как повышается тонус матки;
• избыток некоторых гормонов в крови;
• проблемы со свертываемостью крови;
• детский возраст;
• непереносимость любых компонентов растения;
• заболевания органов пищеварительного тракта в фазе обострения;
• астма.

В любых сомнительных ситуациях желательна консультация специалиста, эта мера поможет избежать негативных последствий.

Теперь вы знаете, что такое пажитник, и при каких заболеваниях, он может помочь. Пишите в комментариях, а вы знали что пажитник можно применять и в лечебных целях?

Если статья была вам полезна – понажимайте на кнопочки соц.сетей, под статьей и ставьте лайки.